大家好 ，竹笋做法关于竹笋的做大全做法大全家常很多朋友都还不太明白 ，今天小编就来为大家分享关于竹笋的常竹炒菜做法大全家常炒菜的知识 ，希望对各位有所帮助！家常
本文目录
食材原料
冬笋500克 ，肥瘦猪肉50克 ，做大全芽菜50克 ，常竹炒菜料酒10克 ，家常盐3克，竹笋做法酱油10克 ，做大全白糖10克 ，常竹炒菜味精5克 ，家常芝麻油10克，竹笋做法化猪油500克
冬笋的做大全家常做法
1 、将冬笋切成厚片拍松 ，常竹炒菜再切成4厘米长 、0.8厘米宽的片
2 、肥瘦猪肉剁成绿豆大小的细粒 ，炒锅置火上 ，下化猪油烧至六成热时 ，下冬笋炸至浅黄色捞起 ，去油
3 、锅内留油，下肉粒炒至散籽酥香，放入冬笋偏炒至起皱时 ，再烹入料酒
4 、依次下盐 、酱油、白糖 、味精 ，每下一样煸炒几下 ，最后将芽菜入锅炒出香味 ，放入芝麻油 ，炒转起锅即成
用料
小白笋300g
老抽半勺
生抽3勺
食用油10g
冰糖80克
五花肉500克
桂皮 ，八角 ，葱 ，姜适量
醋1勺
料酒2勺
做法步骤
1、小白笋煮熟 ，切滚刀块 ，备用；
2 、配料，备用；
3 、锅内油，少许，加入冰糖 ，小火（熬糖色）
4 、糖色
5 、放入焯水的五花肉块，翻炒；
6 、放入备好配料 ，生抽 ，老抽 ，料酒 ，少许醋 ，炒；
7 、加入清水 ，小火炖1.5小时；
8 、汤计渐收时，加入笋块；
9 、转大火继续 ，收汁；
10 、装盘 ，OK 。
1 、原材料 ：湿发平菇约50克 ，毛笋90克 ，川芎约10克 ，油面筋约320克，素上汤7杯 。
2 、川芎切片状；毛笋去壳去首尾 ，氽水后切片；油面筋氽水低温河，切3mm厚片；平菇去蒂切半。
3 、平菇 、面条 、三分之一的川芎、毛笋片放进烧开素上汤内 ，煮30分钟后捞出控干 ，汤留有预留 。
4 、取圆碗一个，碗内抹匀食用油 ，平菇片排污在瓷碗两侧，再放进毛笋片 ，倒进少量煮平菇之汤；另用小盘子一个，放进剩余的川芎和一杯水；把二碗共行笼屉里用灶火蒸20分钟 ，取下 ，将圆碗里的蒸料脱模在大汤碗中 ，面条铺放到半侧平菇表面。
5 、把煮平菇以上汤烧开 ，再加所蒸的当归汤调均匀 ，轻轻地浇入大汤碗里既成 。
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